В Костанайской области начали производить тушенку из мяса сайгаков, сообщает Zakon.kz.
По информации «Хабар 24», сырье перерабатывают на Аркалыкском мясокомбинате. Его привозят по программе промышленного отлова. В регионе сокращают численность степных антилоп. Делают это для того, чтобы избежать экономического ущерба на сельскохозяйственных угодьях. В этом году, как известно, местные фермеры столкнулись с потравами на полях и пастбищах. Готовят тушенку по рецепту местных технологов. «Мясо сайгаков после консервации мы помещаем в автоклав. Здесь при температуре 120 градусов тушенка готовится час. Весь процесс стерилизации и охлаждения автоматизирован», – рассказал мастер консервного цеха Серикболсын Оспанов. На производство и реализацию тушенки у предприятия есть лицензия. По данным весеннего учета, в Казахстане численность сайгаков превышает 740 тысяч особей. В программу промышленного отлова вошли 15%. В регионе это больше 40 тысяч голов.
Zakon.kz.